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冬天温度比较合适，腊肠不容易坏。通常腊肠确实只能冬天做的，因为冬天气温地才能保证腊肠不会坏掉，腊肠是需要日晒的，夏天气温比较高，就容易将腊肠晒变质了，变质了就不能吃了，所以基本上腊肠都是冬天才会做的，但是腊肠保存得当的话，到了夏天还是可以吃的哈，只是一般冬天才做。