导读：吃10个苹果不如吃它1斤，维C含量是苹果的10倍，不懂吃太可惜了！ 进入春季很多农田都用来春耕，在春季的时候蔬菜也会相对少一点点。不过现在有一种食材，它的营养跟口感正当时，非常的鲜甜爽口，最好吃了，这种食材它就是菜苔。菜苔它跟其他青菜不太一样，它吃起来甜甜的而且水分特别高。

(资料图片仅供参考)

菜苔是一种当季食材，含有丰富的膳食纤维，维生素，矿物质以及其他对我们身体有利的纤维素等。它有丰富的叶黄素跟胡萝卜素，适当的吃菜苔具有清热降火，解毒祛风，解疲乏，还有增强免疫力的好处。可以维持身体内的平衡，让我们身体处于一种更健康的状态。

菜苔的做法很多，我们一般喜欢用它来炒，今天我们也是用炒的。做的时候加入一种食材，它就是香肠，这样炒出来的菜苔更有味道。喜欢吃菜苔的话，这一个做法不要错过，非常鲜脆。看似简单的炒青菜，还是稍微注意里面的小细节，做出来的口感会更加脆口好吃，接下来一起来看看具体做法吧。

准备食材：

香肠，菜苔，食盐，食用油，蚝油，青蒜苗

具体做法：

1.将备好的菜苔放在清水中，用手将菜苔底部的一些老筋给它扯掉。扯掉后再放入水中洗干净，洗干净后放着切小段，切好放一放备用。

2.香肠放在清水中稍微冲一下，洗净后的香肠给它切小片放碗中。青蒜苗去掉头尾，然后将它切断，切好后的蒜苔放一旁备用；

3.锅中倒入油，青蒜苗还有香肠倒入锅里面，用小火煸炒。香肠的时候可以先煸炒一下，这样子炒出来的香肠会更加好吃，而且不会太油腻；

4.锅中的香肠炒香之后我们把菜苔倒入里面，菜苔下锅后要用大火快炒。铲子要勤翻动，多翻炒这样子更容易均匀，炒出来的菜苔真的是特别好吃。

5.食材炒好之后，我们往里面加入适量的食盐跟蚝油，再用铲子将它们多翻炒，炒均匀即可。

6.很快这样子，一份简单的菜苔炒香肠做完成，特别的鲜，特别好吃。

今天我用的菜苔是用紫菜苔，但是经过炒后它表皮也是会变绿色。这种紫菜苔的营养也是很高，而且它的口感非常爽脆。紫菜苔中含有丰富的花青素，具有抗老，强免疫的好处。

在春季养生时节可以适当多吃一些，而且现在也是季节，营养跟价格正当时。买回来的菜还可以像我这样子做也是特别不错。如果不喜欢吃香肠的话，我们可以换成瘦肉或者是简单炒也是非常棒的。

炒这一道菜的时候，我们一定要用大火快炒，而且过程中多翻动，多翻炒，这样子出锅后口感才会好吃。

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